- Thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ), sả, ớt bột, hành khô
- Nguyên liệu làm nước xốt: đường, mắm, tương ớt, dấm
- Thịt lợn rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành khô thái lát. Sả đập dập chia làm 2 phần, 1 phần băm nhỏ, 1 phần chẻ sợi.
- Ướp thịt với sả băm, mắm, hành khô, ớt bột (nếu nhà có trẻ không ăn được cay thì các bạn gia giảm lượng ớt bột nhé.
- Thịt bạn ướp từ 30 phút – 1 tiếng cho ngấm.
- Bắc chảo dầu nóng phi thơm hành, sả chẻ sợi.
- Vớt sả ra, dùng phần dầu vừa phi sả để chiên thịt. Sả cháy rất nhanh nên khi chiên thịt, các bạn nhớ gạt bớt sả ra nhé.
- Để thịt chín đều khi chiên các bạn để lửa nhỏ, đậy nắp vung, khi thịt vàng thì cho lửa to, thịt cháy cạnh sẽ thơm ngon hơn .
- Pha nguyên liệu ở phần xốt cho vừa ăn, đun đến khi sệt thì tắt bếp.
- Thịt chín bày ra đĩa, rắc hành phi, sả phi, rưới xốt lên là món thịt chiên sả đã sẵn sàng rồi.
